Madrid Vicente, Antonio <br/><br/>
Nuevo manual de industrias alimentarias 

 - 600 páginas 
 -  Papel 
<br/><br/>Aceites y grasas, cap.21 Azucares, miel y jarabes, cap.13 Bebidas alcoholicas, cap.19 Cafe, cacao, chocolate y te, cap.17 Carnes y productos carnicos, cap.12 Condimentos y especias en la alimentacion, cap.20 El pescado y los productos derivados, cap.18 El queso, elaboracion y tipos, cap.6 El vino y bebidas derivadas, cap.8 Elaboracion de zumos, cremogenados y bebidas refrescantes, cap.10 Frutos secos, cap.23 Helados, definicion, clasificacion y elaboracion, cap.7 La leche y su composicion, tipos pasterizada, esterilizada y u.h.t, cap.4 La patata y sus productos derivados, cap.16 Limpieza y desinfeccion de equipos e instalaciones en las industrias alimentarias, cap.22 Los aditivos en la preparacion y conservacion de los alimentos, cap.2 Los alimentos, definicion, clasificacion, composicion y valor nutritivo, cap.1 Los huevos y productos derivados, cap.15 Microbiologia de los alimentos (biotecnologia), cap.3 Nata, mantequilla, leche evaporada, leche concentrada, leche condensada, leche en polvo, yogur, kefir y postr Proceso de produccion de la cerveza, cap.9 Produccion de conservas vegetales y alimentos preparados, cap.11 Productos de panaderia, confiteria y pasteleria, cap.14 Registro general sanitario de los alimentos, cap.24 Tratamiento de aguas residuales, cap.25 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-7114-486-7 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos - industrias<br/>Industrializacion<br/>Tecnologia de los alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.028 / M137N