TY  - GEN
ED  - Sena
TI  - Preparemos encurtidos en vinagre
PY  - 1986///
CY  - Bogotá
PB  - Sena
KW  - Conservacion de hortalizas
KW  - Encurtidos
KW  - Hortalizas-embalaje
N1  - Almacenamiento, cap.13; Cerrado de los envases, cap.10; Escaldado de las horalizas, cap.5; Esterilizacion final, cap.11; Extraccion del aire, cap.9; Importancia de los encurtidos, cap.2; Llenado de los envases, cap.8; Materiales para la preparacion de los encurtidos, cap.3; Preparacion de los encurtidos, cap.4; Preparacion del vinagre, cap.7; Que son los encurtidos, cap.1; Revision y observacion de los encurtidos, cap.14; Rotulado y marcado de los envases, cap.12; Sintomas de descomposicion, cap.15; Utilizacion del vinagre, cap.6
ER  -