TY  - GEN
AU  - Othon Serna Saldivar,Sergio
TI  - Quimica, almacenamiento e industrializacion de los cereales
SN  - 968-463-084-0
U1  - 633.1 / O746Q 
PY  - 1996///
CY  - Mexico
PB  - A.G.T. Editor
KW  - Cereales
KW  - Control de calidad
KW  - Industria alimentaria
KW  - Nutricion-cereales
KW  - Plagas y enfermedades
KW  - Tecnologia de cereales
N1  - Composicion quimica, cap.3; Evaluacion de la calidad de los cereales, cap.13; Las industrias de cereales matinales y botanas, cap.10; Las industrias de panificacion, galleteria y pastas, cap.9; Los cereales en la nutricion animal, cap.16; Los cereales en la nutricion humana, cap.15; Los cereales, cap.1; Malteado y produccion de bebidas alcoholicas, cap.11; Manejo de cereales en almacen, cap.5; Molienda humeda, refinacion del almidon y produccion de harinas nixtamalizadas, cap.8; Molienda seca, produccion de granos decorticcados, semolinas y harinas, cap.7; Morfologia y estructura, cap.2; Plagas de almacen, cap.6; Produccion de alimentos tradicionales, cap.14; Produccion industrial de almidones modificados y edulcorantes, cap.12; Propiedades fisicas y clasificacion de cereales, cap.4
ER  -