Sharma, Shri K. <br/><br/>
Ingenieria de alimentos :  operaciones unitarias y practicas de laboratorio 

 - 348 páginas 
 -  Papel 
<br/><br/>Calentamiento de los alimentos a base de microondas, cap.15 Cocimiento de los alimentos por extrusion, cap.17 Concentracion de alimentos liquidos por evaporacion, cap.10 Conceptos de transferencia de calor y tiempos de muerte termica, cap.4 Control de procesos en la manufactura de alimentos, cap.19 Deshidratacion osmotica de alimentos, cap.14 Empaque de alimentos, cap.18 Enlatado de alimentos, procesamiento termico en autoclave y calculo de letalidad por el metodo general, cap.5 Escalde y congelacion de los alimentos, cap.7 Formulacion de productos y optimizacion de procesos mediante programacion lineal, cap.1 Freido de los alimentos, cap.16 Principios de diseño experimental, cap.11 Procesamiento con membranas de alimentos liquidos, cap.9 Procesamiento termico a temperatura ultraalta, cap.8 Prueba de materiales y reologia de alimentos solidos, cap.2 Prueba de penetracion de calor y diseño del proceso termico con el metodo de la formula de ball, cap.6 Reologia de alimentos liquidos y semisolidos, cap.3 Secado colectivo de alimentos, cap.13 Secado por aspersion y en tambor, cap.12 
<br/><br/><label>ISBN: </label>968-18-6203-1 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos congelados<br/>Conservacion de alimentos<br/>Conservacion de alimentos<br/>Ingenieria de alimentos<br/>Microbiologia de alimentos<br/>Procesamiento de alimentos<br/>Reologia de alimentos<br/>Tecnologia de alimentos<br/>Tratamiento termico de alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.028 / S41I