Cañeque, V. <br/><br/>
Metodologia para el estudio de la calidad de la canal y de la carne de rumiantes 

 - 255 páginas 
 -  Papel 
<br/><br/>Analisis quimico de la carne, cap.5 Composicion de la canal, cap.3 Condiciones y tecnicas para controlar la calidad del producto, cap.1 Determinacion instrumental de la calidad de la carne, cap.4 Determinacion sensorial de la calidad de la carne, cap.6 Morfologia de la canal, cap.2 Otros analisis relacionados con la calidad de la carne y de la grasa, cap.7 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-7498-479-3 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Bovinos-morfologia<br/>Carne en canal<br/>Carne-calidad<br/>Carne-caracterizacion organoleptica<br/>Carne-composicion<br/>Carne-composicion quimica<br/>Ganaderia<br/>Ganado bovino<br/>Ganado ovino<br/>Rumiantes
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.929 / I57M