TY  - GEN
AU  - Cañeque,V.
AU  - Sañudo,C.
TI  - Metodologia para el estudio de la calidad de la canal y de la carne de rumiantes
SN  - 84-7498-479-3
U1  - 664.929 / I57M 
PY  - 2000///
CY  - Madrid
PB  - Instituto Nacional De Investigacion Y Tecnologia Agraria Y Alimentaria
KW  - Bovinos-morfologia
KW  - Carne en canal
KW  - Carne-calidad
KW  - Carne-caracterizacion organoleptica
KW  - Carne-composicion
KW  - Carne-composicion quimica
KW  - Ganaderia
KW  - Ganado bovino
KW  - Ganado ovino
KW  - Rumiantes
N1  - Analisis quimico de la carne, cap.5; Composicion de la canal, cap.3; Condiciones y tecnicas para controlar la calidad del producto, cap.1; Determinacion instrumental de la calidad de la carne, cap.4; Determinacion sensorial de la calidad de la carne, cap.6; Morfologia de la canal, cap.2; Otros analisis relacionados con la calidad de la carne y de la grasa, cap.7
ER  -