TY  - GEN
AU  - Forsythe,S.J.
TI  - Alimentos seguros: microbiologia
SN  - 84-200-1017-0
U1  - 576.163 / F677A 
PY  - 2003///
CY  - Zaragoza
PB  - Editorial Acribia
KW  - Microbiologia de los alimentos
KW  - Seguridad alimentaria
N1  - Aspectos basicos, cap.2; Criterios microbiologicos, cap.8; Enfermedades transmitidas por los alimentos, cap.3; Flora microbiana de los alimentos, cap.4; Instrumentos de gestion de la seguridad alimentaria, cap.7; Introduccion a los alimentos seguros, cap.1; Metodos de deteccion, cap.6; Microorganismos productores de toxiinfecciones alimentarias, cap.5; Reglamento y autoridades, cap.10; Valoracion del riesgo microbiologico, cap.9
ER  -