TY  - GEN
AU  - Polledo,Juan-Jose Francisco
TI  - Gestion de la seguridad alimentaria
SN  - 84-8476-081-2
U1  - 614.31 / P655G 
PY  - 2002///
CY  - Madrid 
PB  - Ediciones Mundi-Prensa
KW  - Alimentos
KW  - Control de alimentos
KW  - Seguridad alimentaria
N1  - Estrategias para la sa 1, el control de proveedores, cap.5; Estrategias para la sa 2, los procesos propios, cap.6; Estrategias para la sa 3, sistemas de autocontrol y de evaluacion del producto final, cap.7; Estrategias para la sa 4, los elementos perifericos, cap.8; Introduccion, cap.1; La valoracion economica de la seguridad alimentaria, cap.4; Las crisis de sa, cap.9; Los problemas de seguridad alimentaria, cap.3; Razones para una nueva seguridad alimentaria (sa), cap.2
ER  -