TY  - GEN
AU  - Puig-Duran Fresco,Jorge
TI  - Ingenieria, autocontrol y auditoria de la higiene en la industria alimentaria
SN  - 84-7114-804-8
U1  - 614.31 / P844I 
PY  - 1998///
CY  - Madrid 
PB  - Mundi-Prensa
KW  - Alimentos - higiene
KW  - Higiene y desinfeccion
KW  - Industria - contaminacion
KW  - Industria de los alimentos
KW  - Sanidad alimentaria
N1  - Aspectos a considerar de las instalaciones para llevar a cabo un programa de higiene en la industria alimenta; Auditoria de la calidad higienica en las instalaciones agroalimentarias, cap.11; Control de eficacia de la limpieza y desinfeccion de forma rutinaria, cap.10; Introduccion, cap.1; Legislacion sobre higiene alimentaria, cap.2; Limpieza y desinfeccion de la planta, cap.9; Origen y clase de contaminacion en la industria, cap.7; Programa de desinsectacion y desratizacion, cap.5; Programa de formacion del personal, cap.4; Programa de limpieza y desinfeccion, cap.6; Sistema de autocontrol (aricpc), cap.3
ER  -