TY  - GEN
AU  - Wiley,Robert C.
TI  - Frutas y hortalizas minimamente procesadas y refrigeradas
SN  - 84-200-0831-1
U1  - 664.8 / F78 
PY  - 1997///
CY  - Zaragoza
PB  - Editorial Acribia
KW  - Conservacion de alimentos
KW  - Procesado de alimentos
KW  - Refrigeracion de alimentos
N1  - Alteraacion microbiologica y microorganismos patogenos de frutas y hortalizas refrigeradas minimamente procesa; Calidad nutritiva de frutas y hortalizas sometidas a procesos minimos, cap.8; Cambios biologicos y bioquimicos en frutas y hortalizas refrigeradas minimamente procesadas, cap.6; Envasado de frutas y hortalizas minimamente procesadas, cap.4; Introduccion a las frutas y hortalizas refrigeradas minimamente procesadas, cap.1; Metodos de conservacion de las frutas y hortalizas minimamente procesadas y refrigeradas, cap.3; Preparacion inicial, manipulacion y distribucion de frutas y hortalizas minimamente procesadas y refrigeradas; Principios fisicos y biologicos del envasado en atmosferas modificadas, cap.5; Reglamentaciones relativas a los alimentos refrigerados minimamente procesados, cap.9
ER  -