Roudot, Alain-Claude <br/><br/>
Reologia y analisis de la textura de los alimentos 

 - 210 páginas 
 -  Papel 
<br/><br/>Conocimiento del producto, cap.1 Generalidades sobre el analisis de textura, cap.4 Mecanica de los medios deformables, cap.3 Metodos electricos y magneticos, cap.9 Nariz y lengua electronicas, cap.13 Ondas electromagneticas, cap.10 Oscilaciones mecanicas, cap.8 Otros ensayos mecanicos en analisis de textura, cap.7 Otros metodos, cap.12 Percepcion del producto, cap.2 Perfil de textura, cap.11 Principales ensayos mecanicos en analisis de textura de solidos, cap.6 Productos animales, cap.16 Productos cerealistas, cap.17 Productos de estructura compleja, cap.14 Productos varios, cap.18 Productos vegetales, cap.15 Reologia de los liquidos, cap.5 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-1038-3 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos - analisis<br/>Control de alimentos<br/>Control de calidad de los alimentos<br/>Microbiologia de los alimentos<br/>Reologia (ibiologia)
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>576.163 / R68R