Bamforth, Charles W. <br/><br/>
Alimentos, fermentacion y microorganismos 

 - 247 páginas 
 -  Papel 
<br/><br/>Alimentos fermentados indigenas, cap.14 Bebidas alcoholicas destiladas, cap.6 El cacao, cap.16 El pan, cap.12 El queso, cap.10 El sake, cap.8 El vinagre, cap.9 El vino, cap.3 Espirituosos aromatizados, cap.7 Fermentaciones de vegetales, cap.15 La carne, cap.13 La cerveza, cap.2 La ciencia que sostiene las fermentaciones de alimentos, cap.1 La sidra, cap.5 Micoproteina, cap.17 Miscelanea de productos de la fermentacion, cap.18 Vinos fortificados, cap.3 Yogur y otros productos lacteos fermentados, cap.11 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-200-1088-5 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Bebidas alcoholicas<br/>Fermentacion de alimentos<br/>Levaduras<br/>Microbiologia de los alimentos<br/>Procesado de los alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.024 / B153A