TY  - GEN
AU  - Ducauze,Christian J.
TI  - Fraudes alimentarios: legislacion y metodologia analitica
SN  - 978-84-200-1077-9
U1  - 641 / F866 
PY  - 2006///
CY  - Zaragoza
PB  - Editorial Acribia
KW  - Alimentos - adulteracion e inspeccion - legislacion
KW  - Analisis de alimentos
KW  - Industria alimentaria - control de calidad
N1  - Aromas y autenticidad, cap.9; Autenticidad de grasas y aceites, cap.7; Control y autentificacion de los productos a base de frutas y de verduras y de las bebidas alcoholicas, cap.8; Deteccion de los alimentos ionizados, cap.11; Deteccion de organismos geneticamente modificados (ogm), cap.12; Fraudes alimentarios y metodos analiticos, estructuracion del campo juridico, cap.1; Leche y productos lacteos, cap.5; Metodos de analisis para la investigacion de los fraudes alimentarios, cap.3; Metodos quimiometricos para la investigacion de los fraudes alimentarios, cap.2; Productos cerealeros, cap.6; Productos del mar, cap.4; Residuos y contaminantes en los productos carnicos, bases reglamentarias y metodos de control, cap.10
ER  -