TY  - GEN
AU  - Matthews,Karl R.
TI  - Microbiologia de las frutas y las verduras frescas
SN  - 978-84-200-1100-4
U1  - 664.8 / M17M 
PY  - 2008///
CY  - Zaragoza 
PB  - Editorial Acribia
KW  - Buenas practicas agricolas
KW  - Frutas - microbiologia
KW  - Manipulacion de alimentos
KW  - Microbiologia de los alimentos
KW  - Verduras - microbiologia
N1  - El papel de las buenas practicas agricolas en la inocuidad de las frutas y de las verduras, cap.2; La biologia de los patogenos transmitidos por los alimentos en los productos agricolas, frutas y verduras, cap.3; La manipulacion de los productos agricolas, frutas y verduras, frescos por parte del consumidor, cap.7; La manipulacion y el procesado tras la recoleccion, las fuentes de los microorganismos y el impacto de los procedimientos de limpieza y desinfeccion, cap.4; La seguridad microbiologica de los productos agricolas, frutas y verduras, frescos cortados, en que situacion nos encontramos ahora, cap.5; Los brotes de semillas, el estado de su seguridad microbiologica, cap.6; Los microorganismos asociados a las frutas y a las verduras, cap.1
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