Soriano Del Castillo, Jose Miguel <br/><br/>
Micotoxinas en alimentos 

 - 396 páginas 
<br/><br/>Introduccion, cap.1  Toxicidad y evaluacion de riesgos, cap.2  Especies productoras de micotoxinas, cap.3  Factores determinantes en la produccion de micotoxinas, cap.4  Analisis de micotoxinas en alimentos, cap.5  Trazabilidad y descontaminacion/detoxificacion de las micotoxinas, cap.6  Aspectos legislativos de las micotoxinas y normativa vigente, cap.7  Aflatoxinas del grupo B y G, cap.8  Aflatoxina M1, cap.9  Ocratoxina A, cap.10  Fumonisinas, cap.11  Patulina, cap.12  Zearalenona, cap.13  Deoxinivalenol, cap.14  Toxinas T-2 y HT-2, cap.15  Citrinina, cap.16  Moniliformina, cap.17  Acido ciclopiazonico, cap.18  Otras micotoxinas, cap.19 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-7978-808-7 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Micotoxinas--Alimentos<br/>Seguridad alimentaria<br/>Toxicologia--Alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>615.954 / S674