Florez Vergara, Alexy <br/><br/>
Manual de procesamiento y conservacion del tomate (Solanum lycopersicum L.)  Variedad larga vida y variedad cherry minimamente procesados 

 - 51 páginas 
<br/><br/> Repositorio institucional 
<br/><br/>Generalidades del tomate, cap.1  Elaboracion de tomate minimamente procesado, cap.2  Fisiologia de los productos minimamente procesados, cap.3  Almacenamiento de productos minimamente procesados, cap.4  Instalaciones y equipos, cap.5 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-958-98315-2-6 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Conservacion de alimentos<br/>Hortalizas--Tomate<br/>Procesamiento de alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>635.642 / F567m