Valiente, Antonio <br/><br/>
Problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria 

 - 2a. ed. 
 - 310 páginas 
<br/><br/>Introducción a los problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria, cap.1  Variables y magnitudes físicas, cap.2  Balances de materia y energía: breve resumen teórico, cap.3  Balances de energía en equipos de transferencia de calor, cap.4  Balances en procesos de mezclado y evaporación, cap.5  Balances con vapores condensables, cap.6  Balances en extracción solido - liquido y en cristalización, cap.7  Balances con reacción química, cap.8 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-968-18-5285-6 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Composicion<br/>Alimentos--Industria y comercio<br/>Balances de energia<br/>Balances de materia
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.02 / V154 / 2a. ed.