Galvis Vanegas, Jesus Antonio <br/><br/>
Manual de procesamiento de frutas 

 - 88 páginas 
<br/><br/>Introducción, cap.1  Pulpas de frutas, cap.2  Elaboración de productos gelificados, cap.3  Elaboración de néctares, cap.4  Deshidratación de frutas, cap.5  Elaboración de snacks de fruta, cap.6  Elaboración de barras de frutas adicionadas con quinua, cap.7 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-958-58114-3-0 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Deshidratacion de alimentos<br/>Frutas<br/>Nectares<br/>Procesamiento de alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.8 / G15m