Casp Vanaclocha, Ana <br/><br/>
Tecnologia de los alimentos de origen vegetal 

 - 372 páginas 
<br/><br/>Productos vegetales fresco, Cap.1 V.1  Vegetales conservados por calor, Cap.2 V.1  Vegetales conservados por congelacion, Cap.3 V.1  Zumos de fruta, Cap.4 V.1  Frutas conservadas por reducción de su actividad de agua, Cap.5 V.1  Vegetales deshidratados, Cap.6 V.1  Aceite de oliva, Cap.7 V.1  Aceites vegetales, Cap.8 V.1  Transformación de cereales, Cap.1 V.2  Panificacion, repostería y galleteria, Cap.2 V.2  Vino, Cap.3 V.2  Malta y cerveza, Cap.4 V.2  Otras bebidas derivadas de la fermentación alcohólica, Cap.5 V.2  Productos derivados de otras fermentaciones, Cap.6 V.2  Azúcar, Cap.7 V.2  Chocolate, Cap.8 V.2 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-995883-2-2 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos vegetales- conservación y produccion<br/>Alimentos--Control de calidad<br/>Industrias alimenticias - control de calidad<br/>Procesos de conservacion - alimentos<br/>Productos derivados de fermentacion<br/>Productos origen vegetal--Tecnologia<br/>Tecnologia de alimentos<br/>Transformación de productos alimenticios
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.08 / C17t