TY  - GEN
AU  - Francisco Polledo,Juan Jose
TI  - Gestión de la seguridad alimentaria: Análisis de su aplicación efectiva
SN  - 84-89922-79-9
U1  - 664 / F71g 
PY  - 2002///
CY  - Madrid
PB  - Ediciones Mundi-Prensa
KW  - Control de alimentos
KW  - Gestión de la seguridad alimentaria
KW  - Industrias alimenticias - control de calidad
KW  - Seguridad alimenticia
N1  - Introducción, Cap.1  Razones para una nueva seguridad alimentaria, Cap.2  los problemas de seguridad alimentaria, Cap.3  La valoración económica de la seguridad alimentaria, Cap.4  Estrategias para la SA: (1) El control de proveedores, Cap.5   Estrategias para la SA:(2) Los procesos propios, Cap.6  Estrategias para la SA:(3) Sistemas de autocontrol y de evaluación del producto final, Cap.7  Estrategias para la SA:(4) Los elementos perifericos, Cap.8  La crisis de la SA, Cap.9
ER  -