TY  - GEN
AU  - Aleixandre Benavent,Jose Luis
TI  - Manual de vinos y bebidas
SN  - 978-84-8363-524-7
U1  - 664.23 / A53m 
PY  - 2010///
CY  - Valencia
PB  - Editorial Universidad Politecnica De Valencia
KW  - Composición de los vinos
KW  - Manual de vinos
KW  - Producción y conservación de vinos
KW  - Tipos de vinos
N1  - Maduración y composición del racimo de uva, Cap.1  Factores que afectan la calidad enologica de la uva de vinificacion, Cap.2  Composición, transformación y tratamiento del mosto, Cap.3  Vinificacion en blanco, Cap.4  Vinificacion en tinto, Cap.5  Vinificacion en rosado, clarete y doble pasta vinos de agricultura ecológica, Cap.6  Elaboración de vinos especiales, Cap.7  Composición y conservación de los vinos. Cap.8  Crianza y envejecimiento de los vinos, Cap.9  Clarificacion de los vinos, Cap.10  Tratamiento térmico de los vinos, Cap.11  Filtración de los vinos, Cap.12  Embotellado y llenado, Cap.13  Enfermedades, alteraciones y defectos de los vinos, Cap.14
ER  -