TY  - GEN
AU  - Madrid Vicente,Antonio
TI  - Ciencia y tecnología de los alimentos
SN  - 978-84-96709-07-2
U1  - 664 / M13c 
CY  - Madrid
PB  - Amv Ediciones
KW  - Alimentos de origen animal
KW  - Alimentos de origen vegetal
KW  - Alimentos líquidos - bebidas
KW  - Ciencia y tecnologia de los alimentos
KW  - Microbiologia de los alimentos
KW  - Productos lacteos
KW  - Tecnología de los alimentos
KW  - Valor nutritivo de los alimentos
N1  - Composición de los alimentos y bebidas, Cap.1 T.1  Valor nutritivo de los alimentos, Cap.2 T.1  El gasto energético de las personas, Cap.3 T.1  Alimentos antioxidantes, funcionales y trasgenicos, Cap.4 T.1  Los aditivos en los alimentos y bebidas, Cap.5 T.1  Seguridad alimentaria y nutricional, trazabilidad sistema APPCC, Cap.6 T.1  Microbiologia de los alimentos, Cap.7 T.1  Intoxicaciones y enfermedades de rigen alimentario, Cap.8 T.1  Higiene,limpieza y desinfección en la cadena alimentaria, Cap.9 T.1  La leche y los productos lácteos, Cap.10 T.1  El queso, Cap.11 T.1  Helados, granizados y horchatas, Cap.12 T.1  El agua, Cap.13 T.1  Zumos, bebidas refrescantes conservados y alimentos preparados, Cap.14 T.2  Carnes y embutidos, Cap.15 T.2  El pescado y sus productos derivados, Cap.16 T.2  Los huevos y ovoproductos, patatas y  derivados miel y azuzar, Cap.17 T.2  Cereales, harinas y productos de panadería y pasteleria, Cap.18 T.2  Aceites y grasas, Cap.19 T.2  Frutos secos, Cap.20 T.2  Cafe, te, cacao, chocolate, Cap.21 T.2  Condimentos y especias, Cap.22 T.2  La vid y el vino, Cap.23 T.2  La cerveza, Cap.24 T.2  la sidra, Cap.25 T.2  Alcoholes y bebidas alcohólicas de alta graduación, Cap.26 T.2  Tratamiento de aguas residuales de las industrias agroalimentarias, Cap.27 T.2  Las dietas y las pirámides nutricionales, Cap.28 T.2
ER  -