Arrázola Paternina, Guillermo <br/><br/>
Introducción a la química de los vegetales 

 - 133 páginas 
<br/><br/>Carbohidratos en vegetales. Importancia de los carbohidratos, Cap.1  Lípidos, Cap.2  Introducción a las proteínas, Cap.3  Vitaminas, Cap.4  Enzimas, Cap.5  Pigmentos - clorofilas, Cap.6  Compuestos volátiles y aceites esenciales, Cap.7  Sustancias activas residuales en vegetales, Cap.8 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-958-9244-21-0 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Agro industrialización - vegetales<br/>Conservación - vegetales<br/>Química de los vegetales<br/>Tecnología - alimentos<br/>Transformación - vegetales<br/>Vegetales - reacciones bioquímicas
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.35 / A771i