TY  - GEN
AU  - Arrázola Paternina,Guillermo
AU  - Villalva Cadavid,Marcela
TI  - Introducción a la química de los vegetales
SN  - 978-958-9244-21-0
U1  - 641.35 / A771i 
PY  - 0000///[S.F]
CY  - [S.L]
PB  - Zenú
KW  - Agro industrialización - vegetales
KW  - Conservación - vegetales
KW  - Química de los vegetales
KW  - Tecnología - alimentos
KW  - Transformación - vegetales
KW  - Vegetales - reacciones bioquímicas
N1  - Carbohidratos en vegetales. Importancia de los carbohidratos, Cap.1  Lípidos, Cap.2  Introducción a las proteínas, Cap.3  Vitaminas, Cap.4  Enzimas, Cap.5  Pigmentos - clorofilas, Cap.6  Compuestos volátiles y aceites esenciales, Cap.7  Sustancias activas residuales en vegetales, Cap.8
ER  -