Ortega-Rivas, Enrique <br/><br/>
Non-thermal food engineering operations 

 - 361 páginas 
 - Food engineering series .
<br/><br/>Introductory aspects, Parte 1  Processing operations, Parte 2  Preservation operations, Parte 3 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-1-4899-8926-0 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Ingeniería de alimentos<br/>Operaciones - procesos - alimentos<br/>Preservación - preparación - alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664 / O773n