TY  - GEN
AU  - Ortega-Rivas,Enrique
TI  - Non-thermal food engineering operations
T2  - Food engineering series
SN  - 978-1-4899-8926-0
U1  - 664 / O773n 
PY  - 2017///
CY  - Lexington
PB  - Springer
KW  - Ingeniería de alimentos
KW  - Operaciones - procesos - alimentos
KW  - Preservación - preparación - alimentos
N1  - Introductory aspects, Parte 1  Processing operations, Parte 2  Preservation operations, Parte 3
ER  -