Acosta Bejarano, Leidy Bibiana <br/><br/>
Control del pardeamiento enzimático en lechuga verde crespa mínimamente procesada mediante la aplicación de antioxidantes 

 - 84 páginas 
<br/><br/>Tesis (Profesional), Uniagraria. Facultad De Ingeniería De Alimentos, 2010 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Antioxidantes<br/>Lechuga verde crespa<br/>Pardeamiento enzimático