TY  - GEN
AU  - Acosta Bejarano,Leidy Bibiana
AU  - Mongui M.,Jenny Alexandra
TI  - Control del pardeamiento enzimático en lechuga verde crespa mínimamente procesada mediante la aplicación de antioxidantes
PY  - 2010///
CY  - Bogotá
PB  - Uniagraria
KW  - Antioxidantes
KW  - Lechuga verde crespa
KW  - Pardeamiento enzimático
N1  - Tesis (Profesional), Uniagraria. Facultad De Ingeniería De Alimentos, 2010
ER  -