Caita Bocanument, Jhon Erick <br/><br/>
Validación e implementación de los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) en los programas de Limpieza y Desinfección en el proceso del desposte porcino en frigorífico BLE LTDA 
Jhon Erick Caita Bocanument; directora Sonia Alejandra Varón Lozano 
 - 39 Páginas  Tablas, ilustraciones  
<br/><br/>Tesis (Profesional), Uniagraria. Facultad De Medicina Veterinaria, 2023 
<br/><br/>Introducción -- Objetivos -- Resumen -- Abstract -- Marco teórico -- Resultados -- Cronograma -- Análisis retrospectivo -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Bibliografía  
<br/><br/> La investigación tuvo como propósito la actualización, verificación y validación de los POES en el proceso desposte porcino del Frigorífico BLE LTDA. Se realizó un diagnóstico mediante los formatos pre-operativos, operativos, post-operativos del proceso desposte porcino para establecer el control de los POES que tienen implementado el Frigorífico BLE LTDA y así poder contribuir a la mejora continua de los mismos. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Desposte<br/>Higiene de la carne <br/>Inocuidad <br/>Plantas de sacrificio<br/>Sacrificio de porcinos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>636.40896 /  / D542v