TY  - GEN
AU  - Ritchie,Carson I.A
TI  - La búsqueda de las especias
SN  - 8420664482
U1  - 863/ 
PY  - 1994///
CY  - Madrid, España
PB  - Editorial Alianza
KW  - Comida
KW  - Historia
KW  - Literatura
N2  - Analiza en estos ensayos la importancia de la comida y su indudable protagonismo en la historia social. Ejemplos de ello es cómo contribuyó La búsqueda de las especias a la caída  del Imperio Romano y, con ella, a la de la civilización occidental. Cómo el capitán Cook, que combatió el escorbuto dando a sus marineros zumo de limón y repollo fermentado, consiguió como subproducto añadir al mapa un nuevo continente, Australasia. Y cómo el chocolate, uno de los alimentos americanos que se tomaba en toda Europa en el siglo XVIII, fue una de las bebidas que hizo posible la revolución intelectual europea del Siglo de las Luces.
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