Garavito Jejen, Nelsy Johanna <br/><br/>
Evaluacion de recubrimientos comestibles a base de proteinas aislada de soya y goma Guar en filetes de pechuga de pollo fresco. 

 - 1 Cd-Rom. 
<br/><br/> Línea investigativa: Biotecnología, procesos y tecnologías de conservación y calidad e inocuidad. 
<br/><br/>Tesis (Profesional), Uniagraria. Facultad De Ingeniería De Alimentos, 2018 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Industria alimenticia--soya