TY  - GEN
AU  - Moreno Gomez,Yenni Marcela
AU  - Calderon Osorio,Yully Alexandra
TI  - Efecto de la aplicación de recubrimiento comestible a base de alginato de sodio para reducir la absorción de aceites en la fritura de rodajas de papa criolla (solanum Phureja)
PY  - 2019///
CY  - Bogota
PB  - Uniagraria
KW  - Industria alimentaria
N1  - Línea investigativa: Biotecnología, procesos y tecnologías de conservación y calidad e inocuidad; Tesis (Profesional), Uniagraria. Facultad De Ingeniería De Alimentos, 2019
ER  -