Miranda Tibacan, Judy Astrid <br/><br/>
Evaluación del efecto de Lactobacillus casei y de la mezcla de cepas ácido lácticas (Streptococcus thermophilus y Lactobacillus delbrueckii ssp. Bulgaricus, Bifidobacerium) sobre dos propiedades funcionales del almidón agrio de yuca (Manihot esculenta Crantz) 

 - 1 Cd-Rom 
<br/><br/>Tesis (Profesional), Uniagraria. Facultad De Ingenieria De Alimentos, 2014 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Almidon de yuca<br/>Analisis de alimentos<br/>Fermentacion<br/>Tecnologia de alimentos