Delgado Franco, Carol Julieth <br/><br/>
Evaluación del efecto del extracto de las cáscaras de naranja valencia (Citrus sinensis L.) sobre pardeamiento enzimático en el banano criollo (Musa paradisiaca L.) mínimamente procesado 

 - 1 Cd-Rom 
<br/><br/> Línea investigativa: Biotecnología 
<br/><br/>Tesis (Profesional), Uniagraria. Facultad De Ingeniería De Alimentos, 2017 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Citrus sinensis l. - musa paradisiaca l.<br/>Extracto de cáscaras - naranja valencia<br/>Pardeamiento enzimático - banano criollo