TY  - GEN
AU  - Celis Díaz,Albert Alexander
TI  - Evaluación de la harina de quinua (Chenopodium quinua wild), como extensor cárnico en la fabricación de un salchichón cervecero
PY  - 2018///
CY  - Bogotá
PB  - Uniagraria
KW  - Extensor cárnico
KW  - Fabricación - salchichón cervecero
KW  - Harina - quinua - chenopodium quinua wild
N1  - Línea investigativa: Biotecnología, procesos y tecnologías de conservación y calidad e inocuidad; Tesis (Profesional), Uniagraria. Facultad De Ingeniería De Alimentos, 2018
ER  -