Bacterias Ácido-Lácticas como cultivo Bioprotector con Efecto Antifúngico en derivados de la Industria Láctea en Colombia Diana Valentina Camelo Diaz
Bogotá Uniagraria 2023Edición: 23a. edDescripción: 35 paginas GráficasTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 637.1/ C181
Contenidos:
Nota de disertación: Tesis (Profesional), Uniagraria. Facultad De Ingeniería Agroindustrial, 2019 Resumen: En la presente revisión se presentan las bacterias acido lácticas, sus principales características y clasificación e identificación de cuales de estas tienen potencial para su uso como cultivos bioprotectores en derivados lácteos fermentados, por último se presenta una visión general de la actividad antifúngica de las BAL contra diferentes mohos de deterioro, incluidos los principales metabolitos producidos.
Resumen -- planteamiento del problema -- objetivos -- marco teórico -- metodología -- resultado y discusión -- conclusiones -- referencias
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Tesis
|
Biblioteca Uniagraria | Virtual | 637.1/ C181 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | 28110 |
Tesis (Profesional), Uniagraria. Facultad De Ingeniería Agroindustrial, 2019
Resumen -- planteamiento del problema -- objetivos -- marco teórico -- metodología -- resultado y discusión -- conclusiones -- referencias
En la presente revisión se presentan las bacterias acido lácticas, sus principales características y clasificación e identificación de cuales de estas tienen potencial para su uso como cultivos bioprotectores en derivados lácteos fermentados, por último se presenta una visión general de la actividad antifúngica de las BAL contra diferentes mohos de deterioro, incluidos los principales metabolitos producidos.
No hay comentarios en este titulo.
Ingresar a su cuenta para colocar un comentario.