Manual del azucar de caña Para fabricantes de azucar de caña y quimicos especializados

Caña de azucar y azucar, cap.1 Resumen del proceso de fabricacion del azucar de caña crudo, cap.2 Extraccion del jugo, cap.3 Bagazo y su aprovechamiento, cap.4 Purificacion del jugo, reacciones de clarificacion y control, cap.5 Purificacion del jugo, equipo y procedimientos especiales de clarificacion, cap.6 Tratamiento de los lodos y el jugo clarificado, cap.7 Reactivos quimicos que se utilizan en la produccion de azucar, cap.8 Calefaccion y evaporacion, cap.9 Cristalizacion del azucar, cap.10 Cristalizacion con agitacion o en movimiento, cap.11 Purga, envasado y almacenamiento del azucar, cap.12 Mieles o melazas finales y jarabaes comestibles, cap.13 Criterios de calidad del azucar crudo, cap.14 Aspectos microbiologicos de la manufactura y la refinacion del azucar, cap.15 Refinacion del azucar de caña: introduccion, afinacion, clarificacion, cap.16 Refinacion del azucar de caña: decoloracion, cap.17 Refinacion del azucar de caña: cristalizacion y acabado, cap.18 La polarimetria en el analisis azucarero, cap.19 Metodos de doble polarizacion, cap.20 Metodos quimicos para el analisis azucarero, cap.21 Determinacion de la densidad y los solidos totales, cap.22 Determinacion de las cenizas, cap.23 pH, cap.24 Color y turbiedad en los productos del azucar, cap.25 Muestreo y promedios, cap.26 Analisis de la caña de azucar, cap.27 Analisis del jugo, cap.28 Analisis de jarabe, masa cocida y mieles, cap.29 Analisis de azucares, cap.30 Analisis del azucar refinado, cap.31 Analisis del bagazo y de la cachaza, cap.32 Efluentes de agua de desecho y emision de contaminantes atmosfericos en la industria azucarera, cap.33 Reactivos especiales de laboratorio, cap.34 Tecnicas analiticas para azucares y no azucares, cap.35 Definiciones y terminos que se utilizan en el control de la fabrica de azucar, cap.36 Controles quimico y del proceso, cap.37 Calculos en los ingenios azucareros, cap.38 Metodos para la compra de caña, cap.39 Conservacion de la energia, cap.40