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| 100 | 1 | _aBartholomai, Alfred | |
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_aFabrica de alimentos : _bprocesos, equipamiento, costos |
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_aZaragoza : _bAcribia, _c1991 |
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| 300 | _a294 páginas | ||
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| 505 | 0 | _aAlimentos marinos y carnes, cap.7 | |
| 505 | 0 | _aBebidas, cap.10 | |
| 505 | 0 | _aCereales y granos, cap.3 | |
| 505 | 0 | _aFermentaciones, cap.5 | |
| 505 | 0 | _aFrutas y hortalizas, cap.1 | |
| 505 | 0 | _aGrasas y aceites, cap.8 | |
| 505 | 0 | _aPastas y tofu, cap.4 | |
| 505 | 0 | _aProductos horneados, cap.9 | |
| 505 | 0 | _aProductos lacteos y derivados del huevo, cap.2 | |
| 505 | 0 | _aTentenidies, cap.6 | |
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