| 000 | 01859 a2200493 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 005 | 20240809125113.0 | ||
| 020 | _a84-200-0841-9 | ||
| 035 | _a4899 | ||
| 040 |
_aUniagraria _bspa _erda |
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| 082 | 0 | 4 | _a664 / S454I |
| 100 | 1 | _aSingh, R. Paul | |
| 245 | 1 | 0 | _aIntroduccion a la ingenieria de los alimentos |
| 264 |
_aZaragoza : _bEditorial Acribia, _cS.A.,1997 |
||
| 300 | _a544 páginas | ||
| 336 |
_atexto _btxt _2rdacontent |
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| 337 |
_ano mediado _bn _2rdamedia |
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| 338 |
_avolumen _bnc _2rdacarrier |
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| 340 | _aPapel | ||
| 505 | 0 | _aApendices : sistema internacional de unidades (si) y factores de conversion, cap.1 | |
| 505 | 0 | _aCongelacion de alimentos, cap.8 | |
| 505 | 0 | _aDatos presion-entalpia, cap.6 | |
| 505 | 0 | _aDeshidratacion de alimentos, cap.12 | |
| 505 | 0 | _aDiagrama psicrometrico, cap.5 | |
| 505 | 0 | _aEnergia en el procesado de los alimentos, cap.3 | |
| 505 | 0 | _aEvaporacion, cap.9 | |
| 505 | 0 | _aFlujo de fluidos en el procesado de alimentos, cap.2 | |
| 505 | 0 | _aIntroduccion, cap.1 | |
| 505 | 0 | _aProcesado termico, cap.5 | |
| 505 | 0 | _aProcesado y envasado asepticos, cap.6 | |
| 505 | 0 | _aPropiedades fisicas de los alimentos, cap.2 | |
| 505 | 0 | _aPropiedades fisicas de materiales no combustibles, cap.3 | |
| 505 | 0 | _aPropiedades fisicas del agua y del aire, cap.4 | |
| 505 | 0 | _aPsicrometria, cap.10 | |
| 505 | 0 | _aRefrigeracion, cap.7 | |
| 505 | 0 | _aSimbolos utilizados en el diseño de equipos de proceso de ingenieria de los alimentos, cap.7 | |
| 505 | 0 | _aTransferencia de materia, cap.11 | |
| 505 | 0 | _aTransmision de calor en el procesado de alimentos, cap.4 | |
| 650 | 4 | _aAlimentos - propiedades fisicas | |
| 650 | 4 | _aAlimentos congelados | |
| 650 | 4 | _aDeshidratacion de alimentos | |
| 650 | 4 | _aEnvasada de los alimentos | |
| 650 | 4 | _aIngenieria de los alimentos | |
| 999 |
_c23150 _d23150 |
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