| 000 | 02451 a2200577 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 005 | 20240809125323.0 | ||
| 020 | _a84-7114-486-7 | ||
| 035 | _a6844 | ||
| 040 |
_aUniagraria _bspa _erda |
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| 082 | 0 | 4 | _a664.028 / M137N |
| 100 | 1 | _aMadrid Vicente, Antonio | |
| 245 | 1 | 0 | _aNuevo manual de industrias alimentarias |
| 264 |
_aMadrid : _bMundi-Prensa, _c1994 |
||
| 300 | _a600 páginas | ||
| 336 |
_atexto _btxt _2rdacontent |
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| 337 |
_ano mediado _bn _2rdamedia |
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| 338 |
_avolumen _bnc _2rdacarrier |
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| 340 | _aPapel | ||
| 505 | 0 | _aAceites y grasas, cap.21 | |
| 505 | 0 | _aAzucares, miel y jarabes, cap.13 | |
| 505 | 0 | _aBebidas alcoholicas, cap.19 | |
| 505 | 0 | _aCafe, cacao, chocolate y te, cap.17 | |
| 505 | 0 | _aCarnes y productos carnicos, cap.12 | |
| 505 | 0 | _aCondimentos y especias en la alimentacion, cap.20 | |
| 505 | 0 | _aEl pescado y los productos derivados, cap.18 | |
| 505 | 0 | _aEl queso, elaboracion y tipos, cap.6 | |
| 505 | 0 | _aEl vino y bebidas derivadas, cap.8 | |
| 505 | 0 | _aElaboracion de zumos, cremogenados y bebidas refrescantes, cap.10 | |
| 505 | 0 | _aFrutos secos, cap.23 | |
| 505 | 0 | _aHelados, definicion, clasificacion y elaboracion, cap.7 | |
| 505 | 0 | _aLa leche y su composicion, tipos pasterizada, esterilizada y u.h.t, cap.4 | |
| 505 | 0 | _aLa patata y sus productos derivados, cap.16 | |
| 505 | 0 | _aLimpieza y desinfeccion de equipos e instalaciones en las industrias alimentarias, cap.22 | |
| 505 | 0 | _aLos aditivos en la preparacion y conservacion de los alimentos, cap.2 | |
| 505 | 0 | _aLos alimentos, definicion, clasificacion, composicion y valor nutritivo, cap.1 | |
| 505 | 0 | _aLos huevos y productos derivados, cap.15 | |
| 505 | 0 | _aMicrobiologia de los alimentos (biotecnologia), cap.3 | |
| 505 | 0 | _aNata, mantequilla, leche evaporada, leche concentrada, leche condensada, leche en polvo, yogur, kefir y postr | |
| 505 | 0 | _aProceso de produccion de la cerveza, cap.9 | |
| 505 | 0 | _aProduccion de conservas vegetales y alimentos preparados, cap.11 | |
| 505 | 0 | _aProductos de panaderia, confiteria y pasteleria, cap.14 | |
| 505 | 0 | _aRegistro general sanitario de los alimentos, cap.24 | |
| 505 | 0 | _aTratamiento de aguas residuales, cap.25 | |
| 650 | 4 | _aAlimentos - industrias | |
| 650 | 4 | _aIndustrializacion | |
| 650 | 4 | _aTecnologia de los alimentos | |
| 700 | 1 | _aMadrid Cenzano, Javier | |
| 700 | 1 | _aVicente, J. M. | |
| 999 |
_c25083 _d25083 |
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