| 000 | 01395 a2200361 4500 | ||
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| 020 | _a84-200-0938-5 | ||
| 035 | _a7135 | ||
| 040 |
_aUniagraria _bspa _erda |
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| 082 | 0 | 4 | _a664.94 / H155T |
| 100 | 1 | _aHall, George M. | |
| 245 | 1 | 0 | _aTecnologia del procesado del pescado |
| 250 | _a2a. ed. | ||
| 264 |
_aZaragoza : _bEditorial Acribia, _cS.A., 2001 |
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| 300 | _a305 páginas | ||
| 336 |
_atexto _btxt _2rdacontent |
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| 337 |
_ano mediado _bn _2rdamedia |
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| 338 |
_avolumen _bnc _2rdacarrier |
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| 340 | _aPapel | ||
| 505 | 0 | _aBioquimica dinamica y calidad del pescado fresco y congelado, cap.1 | |
| 505 | 0 | _aConservacion del pescado mediante curado (secado salazon y ahumado), cap.2 | |
| 505 | 0 | _aConservas de pescado y productos de la pesca, cap.5 | |
| 505 | 0 | _aEnvasado del pescado y productos de la pesca en atmosfera modificadas, cap.7 | |
| 505 | 0 | _aHaccp y aseguramiento de la calidad en los productos de la pesca, cap.8 | |
| 505 | 0 | _aMetodos de identificacion de especies de pescado fresco o procesado, cap.6 | |
| 505 | 0 | _aModelizacion de la temperatura y su relacion con el transporte del pescado, cap.9 | |
| 505 | 0 | _aProductos del surimi y pescado picado, cap.3 | |
| 505 | 0 | _aRefrigeracion y congelacion del pescado, cap.4 | |
| 650 | 4 | _aHaccp | |
| 650 | 4 | _aPescado | |
| 650 | 4 | _aTecnologia de alimentos | |
| 999 |
_c25374 _d25374 |
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