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| 082 | 0 | 4 | _a647.95 / K457T |
| 100 | 1 | _aKinton, Ronald | |
| 245 | 1 | 0 | _aTeoria del catering |
| 264 |
_aZaragoza _bEditorial Acribia _c2000 |
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| 300 | _a539 páginas | ||
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| 337 |
_ano mediado _bn _2rdamedia |
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| 338 |
_avolumen _bnc _2rdacarrier |
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| 340 | _aPapel | ||
| 505 | 0 | _aAlimentos y sociedad, cap.2 | |
| 505 | 0 | _aCompra, almacenamiento y control de alimentos, cap.8 | |
| 505 | 0 | _aDesarrollo del producto, quimica de la cocina, cap.6 | |
| 505 | 0 | _aEquipo de catering, cap.11 | |
| 505 | 0 | _aGuia para estudio y empleo, cap.18 | |
| 505 | 0 | _aHigiene, cap.16 | |
| 505 | 0 | _aInfluencias de las culturas etnicas, cap.3 | |
| 505 | 0 | _aIntroduccion a la industria del catering, cap.1 | |
| 505 | 0 | _aLos computadores en el catering, cap.14 | |
| 505 | 0 | _aNutricion elemental, ciencia de los alimentos y conservacion de alimentos, cap.5 | |
| 505 | 0 | _aPlanificacion del menu, cap.7 | |
| 505 | 0 | _aPlanificacion, organizacion y supervision de la cocina, cap.10 | |
| 505 | 0 | _aProductos alimenticios, cap.4 | |
| 505 | 0 | _aPromocion, venta y atencion al cliente, cap.9 | |
| 505 | 0 | _aRelaciones industriales, cap.17 | |
| 505 | 0 | _aSanidad y seguridad en el trabajo, cap.15 | |
| 505 | 0 | _aServicios del catering, cap.12 | |
| 505 | 0 | _aSistemas del catering, cap.13 | |
| 650 | 4 | _aAlimentos-higiene | |
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| 700 | 1 | _aCeserani, Victor | |
| 700 | 1 | _aFoskett, David | |
| 999 |
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