| 000 | 01335 a2200349 4500 | ||
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| 020 | _a958-698-099-5 | ||
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| 040 |
_aUniagraria _bspa _erda |
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| 082 | 0 | 4 | _a664.902 / T68G |
| 100 | 1 | _aTovar Rojas, Alejandro | |
| 245 | 1 | 0 | _aGuía de procesos para la elaboración de productos cárnicos |
| 264 |
_aBogotá _bConvenio Andrés Bello _c2003 |
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| 300 | _a32 páginas | ||
| 336 |
_atexto _btxt _2rdacontent |
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| 337 |
_ano mediado _bn _2rdamedia |
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| 338 |
_avolumen _bnc _2rdacarrier |
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| 340 | _aPapel | ||
| 490 | 0 | _aCiencia y tecnología | |
| 505 | 0 | _aEtapas en el beneficio de ganado porcino, cap.1 examen de la canal, cap.2 cortes de la canal bovina y porcina, cap.3 materias primas e ingredientes que se usan en la elaboración de los productos cárnicos, cap.4 operaciones en la elaboración de productos cárnicos, cap.5 proceso de jamones y productos curados, cap.6 elaboración de productos cárnicos, cap.7 | |
| 650 | 4 | _aCarne | |
| 650 | 4 | _aJamon | |
| 650 | 4 | _aProductos carnicos | |
| 650 | 4 | _aProductos de la carne | |
| 650 | 4 | _aSecado de la carne | |
| 830 | 0 |
_aCiencia y tecnología _nN.121 |
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| 999 |
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