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100	1		_aRoudot, Alain-Claude
245	1	0	_aReologia y analisis de la textura de los alimentos
264			_aZaragoza : _bEditorial Acribia, _c2004
300			_a210 páginas
336			_atexto _btxt _2rdacontent
337			_ano mediado _bn _2rdamedia
338			_avolumen _bnc _2rdacarrier
340			_aPapel
505	0		_aConocimiento del producto, cap.1
505	0		_aGeneralidades sobre el analisis de textura, cap.4
505	0		_aMecanica de los medios deformables, cap.3
505	0		_aMetodos electricos y magneticos, cap.9
505	0		_aNariz y lengua electronicas, cap.13
505	0		_aOndas electromagneticas, cap.10
505	0		_aOscilaciones mecanicas, cap.8
505	0		_aOtros ensayos mecanicos en analisis de textura, cap.7
505	0		_aOtros metodos, cap.12
505	0		_aPercepcion del producto, cap.2
505	0		_aPerfil de textura, cap.11
505	0		_aPrincipales ensayos mecanicos en analisis de textura de solidos, cap.6
505	0		_aProductos animales, cap.16
505	0		_aProductos cerealistas, cap.17
505	0		_aProductos de estructura compleja, cap.14
505	0		_aProductos varios, cap.18
505	0		_aProductos vegetales, cap.15
505	0		_aReologia de los liquidos, cap.5
650		4	_aAlimentos - analisis
650		4	_aControl de alimentos
650		4	_aControl de calidad de los alimentos
650		4	_aMicrobiologia de los alimentos
650		4	_aReologia (ibiologia)
999			_c27881 _d27881