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| 040 |
_aUniagraria _bspa _erda |
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| 082 | 0 | 4 | _a664.07 / C685m / 3a. ed. |
| 100 | 1 | _aCoultate, T. P. | |
| 245 | 1 | 0 | _aManual de quimica y bioquimica de los alimentos |
| 250 | _a3a. ed. | ||
| 264 |
_aZaragoza _bEditorial Acribia _c2007 |
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| 300 | _a446 páginas | ||
| 336 |
_atexto _btxt _2rdacontent |
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| 337 |
_ano mediado _bn _2rdamedia |
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| 338 |
_avolumen _bnc _2rdacarrier |
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| 505 | 0 | _aIntroduccion, cap.1 Azucares, cap.2 Polisacaridos, cap.3 Lipidos, cap.4 Proteinas, cap.5 Pigmentos, cap.6 Flavores, cap.7 Vitaminas, cap.8 Conservantes, cap.9 Sustancias nocivas o indeseables, cap.10 Minerales, cap.11 Agua, cap.12 | |
| 650 | 4 | _aBioquimica de los alimentos | |
| 650 | 4 | _aComposicion de los alimentos | |
| 650 | 4 | _aQuimica de los alimentos | |
| 999 |
_c29850 _d29850 |
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