000			02002 a2200325 4500
005			20240809130005.0
008			141118s mx r 000 spa d
020			_a978-84-995883-2-2
035			_a17331
040			_aUniagraria _bspa _erda
082	0	4	_a664.08 / C17t
100	1		_aCasp Vanaclocha, Ana
245	1	0	_aTecnologia de los alimentos de origen vegetal
264			_aMadrid _bEditorial Sintesis _c2014
300			_a372 páginas
336			_atexto _btxt _2rdacontent
337			_ano mediado _bn _2rdamedia
338			_avolumen _bnc _2rdacarrier
505	0		_aProductos vegetales fresco, Cap.1 V.1 Vegetales conservados por calor, Cap.2 V.1 Vegetales conservados por congelacion, Cap.3 V.1 Zumos de fruta, Cap.4 V.1 Frutas conservadas por reducción de su actividad de agua, Cap.5 V.1 Vegetales deshidratados, Cap.6 V.1 Aceite de oliva, Cap.7 V.1 Aceites vegetales, Cap.8 V.1 Transformación de cereales, Cap.1 V.2 Panificacion, repostería y galleteria, Cap.2 V.2 Vino, Cap.3 V.2 Malta y cerveza, Cap.4 V.2 Otras bebidas derivadas de la fermentación alcohólica, Cap.5 V.2 Productos derivados de otras fermentaciones, Cap.6 V.2 Azúcar, Cap.7 V.2 Chocolate, Cap.8 V.2
650		4	_aAlimentos vegetales- conservación y produccion
650		4	_aAlimentos _vControl de calidad
650		4	_aIndustrias alimenticias - control de calidad
650		4	_aProcesos de conservacion - alimentos
650		4	_aProductos derivados de fermentacion
650		4	_aProductos origen vegetal _vTecnologia
650		4	_aTecnologia de alimentos
650		4	_aTransformación de productos alimenticios
740	0		_aVolumen 1; aceites, vegetales frescos, vegetales conservados por calor o por congelación, zumos de frutas, frutas conservadas por reducción de su actividad de agua, vegetales deshidratados
740	0		_aVolumen 2; transformación de cereales, panificacion, repostería y galleteria, vino, cerveza, productos derivados de la fermentación, azúcar, chocolate
999			_c31526 _d31526