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100	1		_aGuado, Jose
245	1	0	_aIngeniería de la industria alimentaria
264			_aEspaña _bEditorial Sintesis _c[S.F.]
300			_a286 páginas
336			_atexto _btxt _2rdacontent
337			_ano mediado _bn _2rdamedia
338			_avolumen _bnc _2rdacarrier
505	0		_aTecnología del procesado y conservación de los alimentos, Cap.1 V.1 Fundamentos, Cap.2 V.1 Reología, Cap.3 V.1 Flujo de fluidos, Cap.4 V.1 Transmisión de calor, Cap.5 V.1 Transferencia de materia, Cap.6 V.1 Ingeniería de las reacciones químicas, Cap.7 V.1 Reactores químicos, Cap.8 V.1 Operaciones con sólidos, Cap.1 V.2 Agitación y mezcla de líquidos, Cap.2 V.2 Mezclado de sólidos y pastas, Cap.3 V.2 Operaciones mecánicas solido-fluido, Cap.4 V.2 Destilación, Cap.5 V.2 Extracción solido-liquido, Cap.6 V.2 Operaciones de separación mediante membranas, Cap.7 V.2 Conservación de alimentos por el calor, Cap.1 V.3 La irradiación de alimentos, Cap.2 V.3 Conservación de alimentos por el frió, Congelación, Cap.3 V.3 Refrigeración y atmósferas protectoras, Cap.4 V.3 Conservación de alimentos por reducción de su actividad de agua, secado, Cap.5 V.3 Conservación de alimentos por reducción de su actividad de agua, otras técnicas de hidratacion, Cap.6 V.3
598			_a10
650		4	_aConservación de alimentos
650		4	_aIndustrias alimenticias
650		4	_aIngeniería de industrias alimentarias
650		4	_aProcesado y conservación de alimentos
650		4	_aTecnología de alimentos
700	1		_aRodriguez, Francisco
740	0		_aVol.1 conceptos basicos
740	0		_aVol.2 operaciones de procesado de alimentos
740	0		_aVol.3 operaciones de conservación de alimentos
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