000			01401 a2200289 4500
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035			_a17861
040			_aUniagraria _bspa _erda
082	0	4	_a576.163 / F677h / 2a.Ed.
100	1		_aForsythe, S. J.
245	1	0	_aHigiene de los alimentos, microbiología y HACCP
250			_a2a. ed.
264			_aZaragoza, España _bAcribia _c2002
300			_a489 páginas
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337			_ano mediado _bn _2rdamedia
338			_avolumen _bnc _2rdacarrier
505	0		_aPrincipios fundamentales de microbiología, Cap.1 Toxiinfecciones alimentarias y otros peligros transmitidos por los alimentos, Cap.2 Dterioro alimenticio, Cap.3 Métodos de examen microbiológico, Cap.4 Diseño y construcción de la fábrica, Cap.5 Disposición de la fábrica, Cap.6 Diseño del equipo de procesado de alimentos, Cap.7 HACCP y calidad del producto, Cap.8 Limpieza y desinfección: métodos, Cap.9 Limpieza y desinfección: aplicaciones prácticas, Cap.10 Higiene y aprendizaje del personal, Cap.11 Programas y legislación mundiales de seguridad alimentaria, Cap.12
598			_a10
650		4	_aDeterioro alimenticio
650		4	_aHaccp - calidad del producto
650		4	_aHigiene - alimentos
650		4	_aSeguridad alimentaria
700	1		_aHayes, P. R.
999			_c31713 _d31713