Introduccion a la ingenieria de los alimentos
Zaragoza : Editorial Acribia, S.A.,1997Descripción: 544 páginasTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 84-200-0841-9
- 664 / S454I
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro general
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Biblioteca Uniagraria | General | 664 / S454i (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | 0100007114 |
Apendices : sistema internacional de unidades (si) y factores de conversion, cap.1
Congelacion de alimentos, cap.8
Datos presion-entalpia, cap.6
Deshidratacion de alimentos, cap.12
Diagrama psicrometrico, cap.5
Energia en el procesado de los alimentos, cap.3
Evaporacion, cap.9
Flujo de fluidos en el procesado de alimentos, cap.2
Introduccion, cap.1
Procesado termico, cap.5
Procesado y envasado asepticos, cap.6
Propiedades fisicas de los alimentos, cap.2
Propiedades fisicas de materiales no combustibles, cap.3
Propiedades fisicas del agua y del aire, cap.4
Psicrometria, cap.10
Refrigeracion, cap.7
Simbolos utilizados en el diseño de equipos de proceso de ingenieria de los alimentos, cap.7
Transferencia de materia, cap.11
Transmision de calor en el procesado de alimentos, cap.4
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