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Manual de quimica y bioquimica de los alimentos

Por: Zaragoza Editorial Acribia 2007Edición: 3a. edDescripción: 446 páginasTipo de contenido:
  • texto
Tipo de medio:
  • no mediado
Tipo de soporte:
  • volumen
ISBN:
  • 978-84-200-1089-2
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 664.07 / C685m / 3a. ed.
Contenidos:
Introduccion, cap.1 Azucares, cap.2 Polisacaridos, cap.3 Lipidos, cap.4 Proteinas, cap.5 Pigmentos, cap.6 Flavores, cap.7 Vitaminas, cap.8 Conservantes, cap.9 Sustancias nocivas o indeseables, cap.10 Minerales, cap.11 Agua, cap.12
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Libro general Libro general Biblioteca Uniagraria General 664.07 / C685m / 3a. ed. (Navegar estantería(Abre debajo)) Ej. 1 Disponible 10 0100015805

Introduccion, cap.1 Azucares, cap.2 Polisacaridos, cap.3 Lipidos, cap.4 Proteinas, cap.5 Pigmentos, cap.6 Flavores, cap.7 Vitaminas, cap.8 Conservantes, cap.9 Sustancias nocivas o indeseables, cap.10 Minerales, cap.11 Agua, cap.12

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